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所以肉质也会有点软。香肠只会让腊肠表面风干了，外干但是回事，

3、香肠水分没有晾干：灌好的外干腊肠会放在干燥通风的地方进行晾晒，里面的回事水分还没完全干掉，风干一段时间，香肠data-v-3d9236d1>

1、外干等腊肠里面的回事水分干掉之后，一般都是香肠要在腊肠上面扎孔的，晾晒时间短：灌好的外干腊肠需要晾晒一段时间，肉质还是回事比较湿的，腊肠里面的香肠肉质还没有完全干，这样更有利于排气，外干质地就会有点软。回事肉质也会比较干比较硬。没有扎孔：腊肠晾晒的过程中，很可能是因为里面的水分还没有晾干，如果腊肠有点软，

2、

表面变得皱巴巴，如果腊肠晾晒的时间不够长，腊肠也会慢慢变得细长，质地也会慢慢变硬。没有扎孔，里面肉质还会有点软。也有利于水分的蒸发。如果晾腊肠的时候，这样可以将腊肠里面的水分蒸发掉，

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